Recetas con Aceite de Palma

En Colombia el aceite de palma está señalado como un aceite que “solo sirve para combustible”, pero esto es totalmente incorrecto, ya que el aceite de palma es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo, especialmente en la repostería, e ideal para la elaboración de platos ricos en nutrientes.
Recordemos que este aceite, de color rojo, tiene alto contenido de vitamina A y vitamina E, antioxidantes que actúan en el cuerpo para retrasar el envejecimiento celular, y es fuente de omega 9 y libre naturalmente de grasas trans.
Por todo lo anterior, el aceite de palma es una excelente alternativa en la cocina, ya que es el más saludable de los aceites vegetales y cuando se usa en la cocina no es absorbido por el producto final. Su consistencia, olor y resistencia lo hacen ideal para usar en múltiples recetas y preparaciones y aquí te compartimos dos.

POLLO EN SALSA DE UCHUVAS Y AJÍ DULCE COLOMBIANO

Porciones 4 / Tiempo de preparación 10 minutos / Tiempo total 35 minutos
 
INGREDIENTES
  • 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 taza de uchuvas partidas a la mitad
  • 3⁄4 de taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de ajíí́ dulce finamente picado sin semillas y sin vena 2 cucharadas de aceite de palma
  • 1⁄2 cebolla cabezona en pluma
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1⁄2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Perejil picado para decorar
  • Pimienta al gusto
 
PREPARACIÓN
  1. Frote las pechugas con la sal marina y la pimienta al gusto y póngalas a dorar en una sartén mediana con el aceite de palma caliente hasta que tomen color por todos sus lados.
  2. Retire las pechugas y en la misma sartén ponga a dorar la cebolla cabezona en pluma, el ajo, el ajíí́ dulce y el comino.
  3. Cuando tomen color agregue la crema de leche, el azúcar y las uchuvas.
  4. Agregue de nuevo las pechugas, tape y deje cocinar durante 15 minutos o hasta que la carne en su interior esté completamente blanca.
  5. Sirva con la salsa y algunas uchuvas frescas por encima

BROWNIES

INGREDIENTES:
  • 90 gramos de margarina hecha con aceite de palma
  • 200 gramos de chocolate para derretir
  • 80 gramos de harina de trigo
  • Azúcar pulverizada
  • 3 huevos
  • Azúcar
PREPARACIÓN:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En la bandeja que vas a hornear los brownies, engrasa previamente con mantequilla para que la mezcla no se vaya a pegar.
  3. En una sartén, derrite la margarina de aceite de palma y luego agrega el chocolate, revuelve y reserva.
  4. En otro recipiente, separa la yema y la clara de los huevos. Con la clara bate hasta el punto de nieve y con las yemas bátelas en otro recipiente con 5 cucharadas de azúcar.
  5. Agrega a la mezcla de chocolate las yemas de los huevos revuelve, comienza a agregar de a poco la harina de trigo para que no se hagan grumos. Cuando esté completamente mezclado adiciona las claras a punto de nieve, revuelve con movimientos suaves pero amplios.
  6. Finalmente, agrega la mezcla al molde y hornea por 20 o 25 minutos o hasta que le mezcla no esté cruda.
  7. Para servir, corta las porciones y espolvorea la azúcar pulverizada.

DATO CURIOSO

El aceite de palma no solo sirve para cocinar. Con él también se hace la producción de chocolate, aceite de mesa, helados, hasta productos de aseo y mucho más.
 
En Distripolen trabajamos de la mano con los palmicultores, proporcionándoles productos de alta calidad como el polen de origen vegetal, extraído de forma natural de las inflorescencias masculinas de palma “Elaesis Guineensis”, garantizando que sus cultivos de palma sean mucho más sanos y con una mejor conformación de los racimos, lo que
conlleva a una mejor producción del aceite de palma.

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